一、紫砂壺的容量，選在多少毫升更合適
很多新手壺友在購買紫砂壺的時候，只顧著挑選壺型和外觀，而每每選好后才想起來，容量忘了問。
商家會告訴你，不用擔心，他賣給你的那把壺，是喝茶的黃金容量。
而拿到手之后，發(fā)現(xiàn)容量或大或小，又是一番麻煩。
那么，買個壺到底買多大的容量合適呢？
一般來講，120cc以上200cc以下的為小品壺；200cc以上350cc以下的為中品壺；350cc以上500cc以下的為大品壺。
那么選用的時候，要從「器形」和「實用」這兩塊來考慮。
首先是器形，容量就是它的體積，壺型是決定壺的容量大小的一個重要因素，有的壺型精致秀氣，只適合做小壺，如果強行把它做成一個大壺，不僅體現(xiàn)不了壺型的精美，還會顯得異常笨拙，反之亦然。
像西施、思亭這種壺型，基本都200cc左右，這樣的容量的壺才能凸顯壺型的小巧、秀美；而像景舟石瓢這種滿瓢，就要做到300cc往上才顯得有氣勢，才有那種飽滿渾厚的端莊感，做小了反而不美。
其次就是我們講的一個實用的標準了。
常言道：一人飲，謂之品；二人飲，謂之趣；三人飲，謂之談，那么考慮到日常使用的不同，壺容量的選擇也要不同。
如果是一個人獨飲獨品，那么毫無疑問是選擇小容量的小品壺，獨坐自品，自得其樂。
如果是與二三好友喝茶，那么可以選擇中品壺（200ccl到300cc左右），一壺泡下來剛好，不急不徐。
如果人更多了，大品壺也就派上用場了，所以在考慮容量的時候，想一下是自己一個人喝茶的時間多，還是與友一起飲茶較多，這樣大多能選擇到正確的容量，一般來說，200cc到350cc左右的壺，都能滿足日常飲用的需要。
還有一點呢就是地區(qū)習慣的不同了，像福建沿海那邊有功夫茶的文化，一般都以小品量的居多，而在內(nèi)陸、東北部則多以中品量為好。
并沒有一個硬性的標準說容量多少才是最好的，喝茶本是隨心的一件事，順心順手即可。
紫砂壺容量的選擇，要看喝茶人數(shù)的，人數(shù)越多，選擇越大容量的壺。
一兩人喝茶，選擇200毫升以內(nèi)的茶壺；
三四人喝茶，選擇200-300毫升的茶壺；
四人以上，選擇300毫升以上的茶壺。
以上根據(jù)陳壺的喝茶和制壺經(jīng)驗總結(jié)，兩三人喝茶是最常見，所以200毫升出頭我們也稱之為黃金容量，這個容量配合公道杯喝茶，可以對付大多數(shù)喝茶場景了。
二、一個人喝鐵觀音，多大的壺合適？
一個人喝，用紫砂壺的話，最好是用80-100毫升的就足夠了，茶葉放5克左右
350cc的或者200cc的都可以了，個人建議除非是為了養(yǎng)壺，要不還是瓷碗喝鐵觀音口感好些。
看你飲水量，一般300ml
如果你沒有用蓋碗過濾著喝，就看你濃淡的喜好了，杯子大小都可以，茶葉量多少你自己控制，多嘗試幾次就可以泡出自己喜歡的濃淡，福 建 茶 商
三、港式奶茶的做法，港式奶茶怎么做好吃，港式奶茶
港式奶茶的做法 ?
準備好所需茶、奶、糖、茶杯
烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可
紅茶倒入耐熱的器皿中
沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好
加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右
在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味
待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可，如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾
四、制作港式奶茶的茶葉和水的比例是多少？？
兩人份用料： 黑白淡奶100ml，開水300ml，斯里蘭卡烏瓦紅茶5克，白砂糖20克
做法： ?
準備好所需茶、奶、糖、茶杯
烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可
紅茶倒入耐熱的器皿中
沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好
加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右
在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味
待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可，如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾
茶包放在開水里20分鐘，60克配3000ML開水，最好是加味紅茶（帶點咖啡味）
奶味里要加點煉乳奶味就出來了，再試試
多放點茶再多加點奶不就有茶香也有奶香咯。
五、正宗港式奶茶做法比例
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??????準備好所需茶、奶、糖、茶杯，淡奶、茶湯的比例一般為1:3;紅茶倒入耐熱的器皿中;加開水，靜置1分鐘左右;加入白砂糖攪拌;加入黑白淡奶;用濾網(wǎng)過濾后即可。
??????正宗港式奶茶制作方法:
??????兩人份用料:黑白淡奶100ml，開水300ml，斯里蘭卡烏瓦紅茶5克，白砂糖20克。淡奶、茶湯的比例一般為1:3(視口味可調(diào)節(jié)比例)例如:50ml奶+茶湯150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)。
??????步驟:
??????1、準備好所需茶、奶、糖、茶杯;
??????2、烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可;
??????3、紅茶倒入耐熱的器皿中;
??????4、沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那么選擇開水就好;
??????5、加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右;
??????6、在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味;
??????7、待茶湯色濃，散發(fā)悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶;
??????8、稍事攪拌后倒入有濾網(wǎng)的茶壺中即可，如果沒有濾網(wǎng)也可以用奶茶的茶袋過濾。
??????港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結(jié)一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯香濃幼滑的港式奶茶。
??????沖制港式奶茶的傳統(tǒng)技藝:
??????一步曲:“撈茶”，把粗、中、幼茶葉拌勻，茶袋放入空置茶壺中，再倒進茶葉。
??????二步曲:“沖茶”，另一只茶壺燒水至沸騰狀態(tài)，水滾后拿起茶壺，改放盛茶葉的茶壺于電爐板商，把滾水倒進茶袋里。最理想的水溫是95°C。
??????三步曲:“h茶”，喝上壺蓋，h十分鐘。(時間長短視乎奶茶師傅的習慣和所選用的茶葉而定。)
??????四步曲:“撞茶”，打開壺蓋，把茶袋拿起，放進另一只茶壺里并置于電爐板商，把茶再倒進去，如此來回撞茶四、五次。
??????五步曲:“h茶”，合上壺蓋，用較細的火力再h一分鐘，(時間長短視乎奶茶師傅的習慣和所選用的茶葉而定。)
??????六步曲:“撞茶”，預(yù)先在茶杯里置入淡奶，然后倒茶，飲用時加糖即成。淡奶的分量則很隨意，以茶餐廳傳統(tǒng)厚茶杯來說，約一安半淡奶恰到好處。